أنواع حبوب البن
أنواع حبوب البن 
: مجموعة بوربون تيبيكا 
Types of Coffee_Beans :
Bourbon and Typica Group 
️
تنحدر اغلب أشجار البن العربي المزروعة اليوم ..
من عدد صغير للغاية تم أخذه من
اليمن 
في أواخر القرن السابع عشر .
ويحدد المسار الذي تم اتخاذه تسمية هذه الأشجار
إما بـ " بوربون" أو " تايبيكا".
سلالة Typica: تم نقل بعض أشجار البن إلى ..
الهند
ثم إلى إندونيسيا
وبشكل أكثر تحديدًا .. جاوة (
Java ) أو إلى الحدائق النباتية في أوروبا
ثم نقلها الأوروبيون إلى منطقة البحر الكاريبي
وأمريكا الوسطى الجنوبية
سلالة Bourbon: تم نقل النباتات الأخرى إلى ..
جزيرة بوربون التي تسمى الآن ريونيون ( Réunion)
في المحيط الهندي حيث أدت طفرة طبيعية إلى ..
ظهور صنف "بوربون". ثم تم إدخال هذا الصنف
إلى الأمريكتين عبر البرازيل
في النصف الأخير ..
من القرن التاسع عشر .
تم إدخال كلا النوعين من حبوب البن إلى أفريقيا
مره اخرى في القرن التاسع عشر عبر طرق مختلفة .
ترتبط أنواع القهوة من النوعين Typica وBourbon بجودة الكوب القياسية والعالية ولكنها عرضة للأمراض
واليوم .. يتم استخلاص أكثر من 97% من أنواع القهوة من النوعين Bourbon & Typica .
️ بوربون
Bourbon نكهة الكراميل الحلوة مع لمسة نهائية مقرمشة
Flavor Profile: Sweet caramel notes
with a crisp finish
جودة حبوب البن الحقيقية فى الارتفاعات
0-5 درجات شمالاً وجنوبًا، ارتفاع النمو
الأمثل: فوق 5250 قدمًا (1600 متر)
5-15 درجة شمالاً وجنوبًا، ارتفاع النمو
الأمثل: فوق 4250 قدمًا (1300 متر)
15 درجة إلى مدار السرطان/الجدي، ارتفاع النمو الأمثل: فوق 3250 قدمًا (1000 متر)
بوربون هو الطفرة الأصلية من جزيرة بوربون
ريونيون حاليًا .. (
now Réunion )
وحتى يومنا هذا .. لا يزال هو الأكثر شهرة
وربما الأهم بين جميع أنواع حبوب البن المنحدرة منه .
نُقلت نباتات البن من اليمن
في أوائل ..
القرن الثامن عشر إلى جزيرة بوربون (ريونيون حاليًا) في المحيط الهندي
ومن هنا جاءت تسميتها ..
ولم تغادر الجزيرة حتى منتصف القرن التاسع عشر عندما أنشأ المبشرون المزارع والبعثات الاستكشافية
في أفريقيا
والأمريكتين
في ستينيات القرن التاسع عشر ..
تم نقل نباتات
قهوة بوربون إلى البرازيل
ومن هناك .. انتشرت شمالاً إلى بقية أنحاء أمريكا
الجنوبية والوسطى حيث لا تزال تُزرع حتى يومنا هذا . هنا تم خلطها
مع أصناف أخرى ذات صلة ..
بقهوة بوربون بالإضافة إلى أصناف
إثيوبية 
من سلالة لاندريس (
Landrace varieties )
يوجد العديد من الأصناف المشابهة لقهوة ..
بوربون في شرق أفريقيا اليوم
ولكن لا يوجد أي منها يتطابق تمامًا ..
مع قهوة بوربون في أمريكا الوسطى والجنوبية .
وقد تم استبدال قهوة بوربون الأصلية
في الغالب بأصناف منحدرة منها وهي أكثر مقاومة للأمراض
ولكنها لا تزال تُزرع في معظم أنحاء القارة
_ هناك أيضًا أصناف من قهوة بوربون Bourbon
باللون الأحمر
والأصفر والوردي
والتي تشير إلى لون الكرز
المنتج على النبات ..
تعليقات
إرسال تعليق