Barista

  الاختلافات بين الكاكاو والقهوة...       الاختلافات بين الكاكاو والقهوة... الكاكاو يحتوي بشكل أساسي على الثيوبرومين، وهي مادة تحفز الجسم بطريقة لطيفة وتدريجية. لهذا السبب، يشعر الكثير من الناس بإحساس بالرفاهية الهادئة والمستدامة عند تناوله. بالإضافة إلى ذلك، يتميز الكاكاو بـ البوليفينولات التي تسمى الفلافانول، خاصة الإبيكاتشين والكاتشين. تشارك هذه الجزيئات في عمليات تساعد الأوعية الدموية على البقاء مسترخية ومرنة، وهو أمر إيجابي لضغط الدم. القهوة، على النقيض من ذلك، بطلها الرئيسي هو الكافيين. هذه المادة تعمل بشكل أسرع وعادة ما تولد شعورًا باليقظة شبه فوري. كثير من الناس يستخدمونها لبدء اليوم أو للبقاء مستيقظين. تحتوي القهوة أيضًا على بوليفينولات، لكن في هذه الحالة تسود فيها أحماض الكلوروجينيك. فرق واضح آخر يكمن في الطاقة التي يقدمانها وفي بعض المعادن. الكاكاو الخام يحتوي على سعرات حرارية أكثر لأنه يأتي من حبوب الكاكاو، التي تحتوي على دهون طبيعية مثل حمض الأوليك وحمض الإستياريك. كما أنه واحد من الأطعمة الأكثر غنى بالمغنيسيوم، وهو معدن يشارك في وظائف العضلات، وضغ...