إزاي نفس نوع البن يطلع بطعم مختلف؟

صورة
  إزاي نفس نوع البن يطلع بطعم مختلف؟     إزاي نفس نوع البن يطلع بطعم مختلف؟ ممكن تشتري نفس نوع البن من نفس البلد، وتعمله عندك وتلاقي الطعم مختلف عن اللي شربته في كافيه أو عند صاحبك. طب ليه؟ ١- التحميص درجة التحميص بتغيّر شخصية البن تمامًا. • تحميص فاتح → نكهات فاكهية وحموضة واضحة. • تحميص متوسط → توازن بين الحلاوة والمرارة. • تحميص غامق → مرارة وقوة أكتر، بس النكهات الدقيقة بتختفي. ٢- الطحن القهوة التركي محتاجة طحن أنعم من الإسبريسو، والإسبريسو أنعم من الفلتر. ولو الطحن مش مناسب، الطعم هيبوظ: • ناعم زيادة → مرارة قوية. • خشن زيادة → القهوة خفيفة ومية. ٣- الميّه الميه ليها دور ضخم. لو الميه فيها أملاح أو كلور زيادة، النكهة بتتغير 180 درجة. حتى نوع الميه (فلتر / معدنية / حنفية) بيأثر على الطعم. ٤- طريقة التحضير • نفس البن لو عملته تركي هيطلع مختلف عن لما تعمله فلتر. • الضغط في الإسبريسو غير النقع في الفرنش بريس. يعني كل طريقة بتطلع ملامح مختلفة من نفس البن. الخلاصة: القهوة مش مجرد “نوع بن” وبس. دي معادلة كاملة: تحميص + طحن + ميه + طريقة تحضير. وعشان كدا نفس النو...

تعد قارة إفريقيا الموطن الأول لحبوب البن التي .. غزت العالم وأصبحت جزءًا أساسيًا من حياة الملايين .

تعد قارة إفريقيا الموطن الأول لحبوب البن التي .. غزت العالم وأصبحت جزءًا أساسيًا من حياة الملايين .

 

 

تعد قارة إفريقيا الموطن الأول لحبوب البن التي .. غزت العالم وأصبحت جزءًا أساسيًا من حياة الملايين .

👨‍🍳 تعد قارة إفريقيا الموطن الأول لحبوب البن التي .. غزت العالم وأصبحت جزءًا أساسيًا من حياة الملايين .

على امتداد السهول الخضراء والمرتفعات الشاهقة ⛰️
في إفريقيا 🌍 تنبت حبات القهوة التي تسافر ⛵️
عبر العالم لتصبح جزءًا من حياة الملايين ..
من مزارع إثيوبيا 🇪🇹 التي شهدت ولادة القهوة الأولى
إلى اليمن السعيد 🇾🇪 منشأها ومنارة القهوة العربي
إلى حقول كينيا 🇰🇪 ذات المذاق الفريد ✨️
وصولًا إلى إنتاج أوغندا 🇺🇬 ورواندا 🇷🇼
اللتين تخطفان الأنظار بجودتهما العالية ✨️
لا يمكن إغفال مساهمة كوت ديفوار 🇨🇮
والكاميرون 🇨🇲 في غرب إفريقيا .
ولا إنتاج تنزانيا 🇹🇿 وبوروندي 🇧🇮 في الشرق .
وعلى الرغم من هذه الثروة يقف المزارعون 👨‍🌾
في أنجولا 🇦🇴 ومدغشقر 🇲🇬 وسيراليون 🇸🇱
وغيرهم في صفوف منسية داخل سوق قهوة عالمي ..
لا يمنحهم نصيبهم العادل🎗
في هذا المدونة نسلط الضوء على الدول المنتجة .. كنوز إفريقيا 🌍 من القهوة 🍒
وكيف تحول حبوب الذهب إلى ..
ثروة منهوبة في ظل التجارة غير العادلة 🚫
بنين 🇧🇯، الغابون 🇬🇦، غانا 🇬🇭، غينيا 🇵🇬،
الكاميرون 🇨🇲، أنغولا 🇦🇴، بوروندي 🇧🇮،
الكونغو 🇨🇬، كوت ديفوار 🇨🇮، ليبيريا 🇱🇷
نيجيريا 🇳🇬، سيراليون🇸🇱، توغو 🇹🇬
جمهورية إفريقيا الوسطى 🇨🇫، غينيا الاستوائية 🇬🇶 إثيوبيا 🇪🇹، كينيا 🇰🇪
جمهورية الكونغو الديمقراطية 🇨🇩، زامبيا 🇿🇲
زيمبابوي 🇿🇼، مدغشقر 🇲🇬، موزمبيق 🇲🇿
تنزانيا 🇹🇿، أوغندا 🇺🇬
👨‍🍳مازال للمدونة بقيه📝 ابقى معنا 📲
يمكنك مشاركة 🤳 هذا المنشور مع أصدقائك
وأتمنى أن تكون هذه الرحلة الاستكشافية 🌐
قد أثارت اهتمامك وشغفك لاكتشاف المزيد ..

 

تعليقات

المشاركات الشائعة من هذه المدونة

سرّ توليفة القهوة من كتاب اسرار توليفات حبوب البن : ازاي تخلط البن زي ما بتتبّل البيض؟

مقارنة كاملة بين نسكافيه كلاسيك ونسكافيه جولد من حيث عدة جوانب رئيسية

🧋مشروب واحدة طرق متعددة " Frappé" "قصة مشروب بارد Frapés (فرابيه أو فربيتشينو )