تذوق القهوة

 

 

فن تذوق القهوة كيفية تطوير ذوقك

 

The Art of Tasting Coffee

How to Develop Your Palate

إن تذوق القهوة ( Tasting coffee )

فن لا يقتصر على مجرد شربها

يتطلب تذوق القهوة حسًا حادًا للملاحظة ..

وذوقًا رفيعًا فكل فنجان من القهوة يحمل ..

نكهات وروائح فريدة

تتشكل حسب المنشأ والتحميص وطريقة التخمير

من خلال تعلم كيفية تذوق القهوة بشكل صحيح

يمكنك تقدير عمق وتعقيد كل مزيج من حبوب القهوة

ابدأ بالرائحة قبل أن تأخذ رشفة ..

ابدأ بالاستنشاق بعمق رائحة القهوة هي أول دليل

على نكهتها حرك القهوة في الكوب ولاحظ الروائح

هل رائحتها تشبه رائحة الجوز أو الزهور أو الأرض

إن العطر يحدد المشهد الذي ستتذوقه ويمكن أن .. يساعدك في تحديد أصل القهوة ومستوى التحميص

احتس القهوة ببطء عندما تأخذ رشفة أولى ..

دع القهوة تغطي لسانك لا تتعجل في العملية -

اسمح للقهوة بالبقاء في فمك لتستمتع

بمجموعة كاملة من نكهاتها

حاول أن تشرب القهوة برفق لتهويتها

مما يساعد على توزيع المذاق ويعزز النكهات

انتبه إلى شعورك بالقهوة في فمك -

هل هي ناعمة أو كريمية أو زاهية ام ترابية

مع استمرارك في التذوق ركز أولا فى ..

تحديد النكهات

يمكن أن تحتوي القهوة على مجموعة واسعة

من النكهات الفواكه والزهور إلى الشوكولاتة والتوابل .. فكر فيما إذا كان الطعم يذكرك بالتوت

الكراميل الحمضيات أو حتى التوابل مثل .. القرفة وجوزة الطيب او حتى جوزة الهند

يساعدك التعرف على هذه النكهات على تقدير تعقيد .. المزائج والأصول المختلفة

يمكن لطرق التخمير المختلفة أن تبرز جوانب .. مختلفة من نكهة القهوة

يعمل المكبس الفرنسي French Press

على إخراج نكهات غنية وكاملة

بينما تعمل طريقة الصب Pour Over

على تعزيز النغمات الزهرية والحمضية الرقيقة

يمكنك أيضًا تجربة ..

 الإسبريسو espresso

 القهوة_الباردة cold brew

 ايروبريس AeroPress

لمعرفة مدى تأثير تقنيات التخمير على المذاق

كما يمكن تعديل حجم الطحن ودرجة حرارة الماء

ووقت التخمير لتحسين النكهات التي تتذوقها ..

إن تطوير ذوقك في القهوة يتطلب الوقت والممارسة .. ولكنها رحلة مجزية ومفيدة لل barista

والعاملين بمجال وتجارة القهوة

من خلال الاهتمام بالرائحة واشرب ببطء ..

وتحديد نكهات القهوة وتجربة طرق التخمير ..

الذى تعمق من تقييمك وتقديرك للقهوة

فى النهاية كل كوب من قهوة

يحمل قصة ترويها لنا رشفة تلو الأخرى .. لذا خذ وقتك واستمتع بالعملية استمتع بفن تذوق القهوة