إزاي نفس نوع البن يطلع بطعم مختلف؟

صورة
  إزاي نفس نوع البن يطلع بطعم مختلف؟     إزاي نفس نوع البن يطلع بطعم مختلف؟ ممكن تشتري نفس نوع البن من نفس البلد، وتعمله عندك وتلاقي الطعم مختلف عن اللي شربته في كافيه أو عند صاحبك. طب ليه؟ ١- التحميص درجة التحميص بتغيّر شخصية البن تمامًا. • تحميص فاتح → نكهات فاكهية وحموضة واضحة. • تحميص متوسط → توازن بين الحلاوة والمرارة. • تحميص غامق → مرارة وقوة أكتر، بس النكهات الدقيقة بتختفي. ٢- الطحن القهوة التركي محتاجة طحن أنعم من الإسبريسو، والإسبريسو أنعم من الفلتر. ولو الطحن مش مناسب، الطعم هيبوظ: • ناعم زيادة → مرارة قوية. • خشن زيادة → القهوة خفيفة ومية. ٣- الميّه الميه ليها دور ضخم. لو الميه فيها أملاح أو كلور زيادة، النكهة بتتغير 180 درجة. حتى نوع الميه (فلتر / معدنية / حنفية) بيأثر على الطعم. ٤- طريقة التحضير • نفس البن لو عملته تركي هيطلع مختلف عن لما تعمله فلتر. • الضغط في الإسبريسو غير النقع في الفرنش بريس. يعني كل طريقة بتطلع ملامح مختلفة من نفس البن. الخلاصة: القهوة مش مجرد “نوع بن” وبس. دي معادلة كاملة: تحميص + طحن + ميه + طريقة تحضير. وعشان كدا نفس النو...

📝 أنواع حبوب البن 🍒 أصناف بوربون"فيلا سارشي️️"

 أنواع حبوب البن أصناف بوربون"فيلا سارشي️️"

 

 

📝 أنواع حبوب البن 🍒 أصناف بوربون"فيلا سارشي️️"


🦚 فيلا سارشي️️ ICAFE ⚛️ الفصل الأول PART 9️⃣

📝 أنواع حبوب البن 🍒 أصناف بوربون"فيلا سارشي️️"


✨️ ️Types of Coffee_Beans :
️Bourbon varieties "Villa Sarchi" 🇨🇷
🦚 فيلا سارشي ICAFE VILLA_SARCHI 🍒
تتمتع فيلا سارشي بطعم حلاوة فاكهية مكثفة
مع حموضة مشرقة 🫐
Flavor Profile: Intense fruit sweetness
_ with bright acidity 🍊
🪙 جودة حبوب البن الحقيقية فى الارتفاعات ⛰️
🧭 0-5 درجات شمالاً وجنوبًا، ارتفاع النمو
الأمثل: فوق 5250 قدمًا (1600 متر)
🧭 5-15 درجة شمالاً وجنوبًا، ارتفاع النمو
الأمثل: فوق 4250 قدمًا (1300 متر)
🧭 15 درجة إلى مدار السرطان/الجدي، ارتفاع النمو الأمثل: فوق 3250 قدمًا (1000 متر)
مكان التكاثر: ICAFE، كوستاريكا 🇨🇷
👨‍🍳 مثل كاتورا فإن فيلا سارشي 🍒
المعروفة أيضًا باسم لا لويزا ( La_Luisa )
أو فيلالوبوس بوربون ( Villalobos Bourbon )
⚛️ هي طفرة طبيعية لنبات بوربون مما يجعله ..
ينمو بشكل أصغر كثيرًا تم اكتشافه في كوستاريكا 🇨🇷
في الخمسينيات والستينيات من القرن الماضي ..
خضع لعملية "اختيار النسب" pedigree selection
بعبارة أخرى .. تم اختيار النباتات الفردية 🌾
عبر الأجيال المتعاقبة لإنتاج صنف حبوب البن 🍒
فيلا سارشي الأمثل ✨️
🦚 تُزرع هذه الفاصوليا في الغالب في كوستاريكا 🇨🇷 وهي معروفة بقدرتها على التكيف مع ..
الارتفاعات العالية والرياح القوية ⛰️
الاسم مأخوذ من مدينة سارشي " Sarchi"
كوستاريكا 🇨🇷 حيث تتم زراعتها .
👨‍🍳 ربما تشتهر فيلا سارشي أحد الأصناف الأصلية🎖لمجموعة سارشيمور " Sarchimor_group "
وقد استُخدمت في تربية أصناف مقاومة لصدأ أوراق البن"coffee leaf rust resistant cultivars" 🛡
والتي لا تزال تتمتع بغلة جيدة وجودة عالية ✨️
الفصل الأول PART 8️⃣ " كاتورا IAC، البرازيل"
📝 أنواع حبوب_البن 🍒 : " أصناف بوربون "كاتورا "
👨‍🍳مازال للمدونة بقيه📝 ابقى معنا 📲
يمكنك مشاركة 🤳 هذا المنشور مع أصدقائك
وأتمنى أن تكون هذه الرحلة الاستكشافية 🌐
قد أثارت اهتمامك وشغفك لاكتشاف المزيد ..

 

تعليقات

المشاركات الشائعة من هذه المدونة

سرّ توليفة القهوة من كتاب اسرار توليفات حبوب البن : ازاي تخلط البن زي ما بتتبّل البيض؟

مقارنة كاملة بين نسكافيه كلاسيك ونسكافيه جولد من حيث عدة جوانب رئيسية

🧋مشروب واحدة طرق متعددة " Frappé" "قصة مشروب بارد Frapés (فرابيه أو فربيتشينو )