درجة حرارة المياه.. المفتاح لطعم القهوة المثالي!

 

 

درجة حرارة المياه.. المفتاح لطعم القهوة المثالي!

درجة حرارة المياه اللي بتستخدمها في تحضير القهوة بتفرق جدًا في الطعم، لو كانت سخنة زيادة هتحرق البن وتخليه مُر، ولو باردة مش هتستخرج كل النكهات! تعالوا نشوف الحرارة المناسبة لكل طريقة.

أفضل درجة حرارة لكل نوع قهوة:

الفرنش بريس → 92-96°C عشان الاستخلاص يكون متوازن بدون مرارة.

V60 و Chemex → 90-94°C عشان تديك طعم ناعم ومتجانس.

الإسبريسو → 88-93°C لأن الضغط العالي بيساعد في الاستخلاص.

القهوة التركية → أقل من 90°C لأن القهوة بتتسخن تدريجيًا على نار هادية.

إزاي تظبط الحرارة؟

لو معندكش ترمومتر، سِب المياه تغلي وبعدين استنى 30-60 ثانية قبل ما تصبها على القهوة!

البوست الجاي هنتكلم عن طرق تخزين البن للحفاظ على نكهته وقوته لأطول فترة! تابعونا.