هل تعرف ليه الحرارة مهمة في تحضير القهوة؟
ليه الحرارة مهمة في تحضير القهوة؟
التسخين السريع vs. التسخين البطيء
لو النار عالية جدًا: القهوة هتغلي بسرعة، والزيوت العطرية المهمة هتتبخر قبل ما تديك النكهة الصح، وده يخلي الطعم مُرّ جدًا. 
لو النار هادية: الاستخلاص هيكون متوازن، وكل نكهة هتطلع بالتدريج، فتلاقي الطعم غني ومظبوط. 
إيه اللي بيحصل جوه الكنكة؟
أول ما تبدأ القهوة تسخن، الزيوت العطرية بتتحرر وبتدينا الريحة الجميلة اللي بنحبها. 
بعدين تبدأ النكهات الحلوة والحمضية تخرج، وده بيحدد مدى توازن الطعم. 
لو الحرارة زادت عن اللزوم، تتحرر المواد المُرّة بكثرة، والقهوة تفقد طراوتها. 
السر في التسوية الصح
استخدم نار هادية وخد وقتك في التحضير. متسيبهاش تغلي جامد علشان متخسرش النكهات العطرية. راقب الكنكة وخدها من عالنار أول ما توصل لمرحلة الفوران قبل ما تفور تمامًا.جرب الطريقة دي وقول لنا، هل حسيت بفرق في الطعم؟
