بعد ما المزارعين يجمعوا كرز القهوة بييجي دور أهم خطوة في تحديد طعم القهوة.. المعالجة!

٣- المعالجة والتجفيف

الكرز بيتساب زي ما هو على حبوب القهوة وبيتجفف بالشمس لمدة أسابيع.

بتدي نكهات فواكهية وحلاوة طبيعية

مشهورة في إثيوبيا والبرازيل.

بيتم إزالة اللب من الكرز، وتنظيف الحبوب بمياه نقية قبل التجفيف.

بتدي طعم نظيف، حمضي شوية، ومفعم بالحيوية

مستخدمة في كولومبيا وكينيا.

بيتم إزالة جزء من اللب وترك بعض السكر الطبيعي يجف على الحبة.

بتدي توازن بين الحلاوة والحمضية، ونكهة غنية.

مشهورة في كوستاريكا والسلفادور.

طريقة المعالجة بتفرق جدًا في النكهة، وده سبب إنك تلاقي قهوة فيها نكهة فاكهة زي التوت

، وقهوة تانية فيها طعم الشوكولاتة

من المزرعة للفنجان، كل خطوة بتحدد الطعم!

المرة الجاية لما تشرب قهوتك، جرب تكتشف هي معمولة بأي طريقة معالجة.. يمكن تلاقي نكهة جديدة تحبها!