الإسبريسو هو مشروب قهوة قوي ومركز، وهناك عدة أنواع من الإسبريسو تختلف حسب طريقة التحضير أو التقديم. إليك بعض أنواع الإسبريسو

صورة
  الإسبريسو هو مشروب قهوة قوي ومركز، وهناك عدة أنواع من الإسبريسو تختلف حسب طريقة التحضير أو التقديم. إليك بعض أنواع الإسبريسو     الإسبريسو هو مشروب قهوة قوي ومركز، وهناك عدة أنواع من الإسبريسو تختلف حسب طريقة التحضير أو التقديم. إليك بعض أنواع الإسبريسو: ## 1. الإسبريسو المفرد (Single Espresso) - شوت إسبريسو واحد، عادة ما يكون بحجم 1-2 أونصة. ## 2. الإسبريسو المزدوج (Double Espresso) - شوت إسبريسو مزدوج، عادة ما يكون بحجم 2-4 أونصة. ## 3. الريستريتو (Ristretto) - إسبريسو قصير يتم تحضيره بكمية أقل من الماء، مما يعطيه نكهة أكثر تركيزًا. ## 4. اللونجو (Lungo) - إسبريسو طويل يتم تحضيره بكمية أكثر من الماء، مما يعطيه نكهة أقل تركيزًا. ## 5. الإسبريسو مع الحليب - مثل الكابتشينو أو اللاتيه أو الماكياتو، حيث يتم إضافة الحليب إلى الإسبريسو. ## أنواع الإسبريسو حسب التحضير 1. *إسبريسو يدوي*: يتم تحضيره يدويًا باستخدام ماكينة إسبريسو يدوية. 2. *إسبريسو أوتوماتيكي*: يتم تحضيره باستخدام ماكينة إسبريسو أوتوماتيكية. ## مميزات الإسبريسو 1. *النكهة القوية*: الإسبريسو له نكهة قوية ومركزة....

"أرابيكا vs روبوستا

 "أرابيكا vs روبوستا

 

 

"أرابيكا vs روبوستا

"أرابيكا vs روبوستا: المعنى الحقيقي وراء الفارق" 🇻🇳

 

Arabica vs Robusta: Coffee_Beans 🇻🇳

_ The Real Meaning Behind the Difference :

🍒 الأرابيكا وروبوستا فى فيتنام 🇻🇳

تُعد فيتنام واحدة من أكبر الدول المنتجة للقهوة 📊
حيث تحتل المرتبة الثانية عالميًا بعد البرازيل 🇧🇷
لكن ما يميز فيتنام هو اعتمادها الكبير على "روبوستا" حيث تنتج حوالي 95% من محاصيلها من هذا النوع .. بينما لا تتجاوز حصة أرابيكا 5% من الإنتاج المحلي .
وعلى الرغم من هيمنة روبوستا لا تزال هناك مناطق .. مثل "Đà Lạt" في المرتفعات الوسطى تزرع أرابيكا 🦚 خصوصًا الأنواع عالية الجودة 🏆
_تُستخدم في القهوة المختصة specialty cofee
ومع تزايد الاهتمام العالمي بالقهوة الفيتنامية 🇻🇳
بدأت فيتنام في توسيع زراعة أرابيكا لتلبية الطلب 📦 المتزايد على القهوة الفاخرة ✨️
👨‍🍳 فيتنام أصبحت مرادفًا لإنتاج روبوستا 🇻🇳
بكفاءة عالية ✨️ لكنها أيضًا تعمل على تعزيز زراعة 🦚 أرابيكا لخلق توازن في سوق القهوة العالمي 🌐
مما يجعلها لاعبًا رئيسيًا في عالم قهوة ☕

💭 روبوستا ( Robusta) 🇻🇳

روبوستا (Coffea Canephora) نشأت في إفريقيا .. 🌍 الوسطى والغربية، خاصة في الكونغو 🇨🇩
وسميت "روبوستا" لأنها أكثر مقاومة للأمراض 🛡
كما أن لديها نسبة كافيين أعلى تمنحها هذه القوة ↗️ الطبيعية و تحمل المناخ القاسي مقارنة بالأرابيكا ..
كلمة "روبوستا" (Robusta) مشتقة من الكلمة اللاتينية "Robustus"، والتي تعني "القوي" أو "المتين" 💪
لاشي يأتى من فراغ إنها كلمه معبره جداا 😃
📊إنتاجية عالية للمحصول
💊نسبة كافيين مرتفعة (2.7%) سكر منخفض

💭 أرابيكا ( Arabica) 🇻🇳

أرابيكا (Coffea Arabica) نشأت في إثيوبيا 🇪🇹
وتمت احتضنها 🦚 وزراعتها لاحقًا في اليمن 🇾🇪
قبل أن تنتشر إلى بقية دول العالم بأسم "أرابيكا" 🌐
بواسطة التجار العرب مما جعل اسمها يعكس ارتباطها .. بتاريخ العرب وتجارة القهوة معهم .. 🐪..
📊إنتاجية منخفضة للمحصول
💊نسبة كافيين أقل (1.5%) سكر مرتفع
📉 نسب الاستهلاك عالميًا
* أرابيكا تشكل حوالي 60-70% من الإنتاج العالمي ..
بسبب جودتها العالية ونكهتها الناعمة .
* روبوستا تشكل حوالي 30-40%
وتستخدم غالبًا في التوليفات والقهوة سريعة التحضير .
والإسبريسو نظرًا لنسبة الكافيين المرتفعة .
🍒 شكل الحبة والمظهر الخارجي 🖼
*أرابيكا: حبة بيضاوية الشكل ومسطحة قليلًا ..
مع خط منحني في المنتصف .
*روبوستا: حبة دائرية أكثر ..
مع خط مستقيم في المنتصف .

📋 الطعم والخصائص 🌬

*أرابيكا: نكهة أكثر تعقيدًا، تتميز بحموضة واضحة .. ونكهات زهرية وفاكهية مع حلاوة متوسطة إلى عالية .
*روبوستا: طعم ترابي ومُر أكثر مع نكهة تشبه الجوز ..
أو الشوكولاتة الداكنة، وقوام ثقيلو .

تعليقات

المشاركات الشائعة من هذه المدونة

سرّ توليفة القهوة من كتاب اسرار توليفات حبوب البن : ازاي تخلط البن زي ما بتتبّل البيض؟

مقارنة كاملة بين نسكافيه كلاسيك ونسكافيه جولد من حيث عدة جوانب رئيسية

🧋مشروب واحدة طرق متعددة " Frappé" "قصة مشروب بارد Frapés (فرابيه أو فربيتشينو )