"قهوة واحدة ☕️ أنواع متعددة" ✨️ نفس الاصل🎖تشابه السلالة واختلاف المنشأ !"
"قهوة واحدة
أنواع متعددة"
نفس الاصل
تشابه السلالة واختلاف المنشأ !"
Same origin Similar breed ..
Coffee_Beans different origin !
توضح الصورة حبوب_البن من سلالات مختلفة لكنها .. تتشارك في الأصل النباتي ( Arabica أو Hybrid)
مع اختلاف بلد المنشأ وظروف الزراعة والمعالجة ..
. اليمن موكا (
Yemen_Moka)
حبة صغيرة وغير منتظمة الشكل
تُزرع في اليمن باستخدام طرق زراعة تقليدية ..
مما يمنحها نكهة فريدة مع حموضة واضحة
ولمحات من الشوكولاتة
والتوابل .
يُزرع على ارتفاع 1500–2200 متر
المعالجة : معالجة طبيعية ( Natural Process)
نكهات جافة مركّزة بطابع النبيذ والتمر والتوابل ..
والشوكولاتة الداكنة
والفواكه المجففة .
cup profile : معقدة، حموضة نبيذية، جسم متوسط
استخدمها في V60 أو كيميكس لإبراز حلاوتها .. الطبيعية
الأصل : أرابيكا (Arabica) – غالبًا من سلالة
"
تيبيكا" (
Typica) أو "
جايشا" (
Geisha).
. مالاوي كاتيمور (
Malawi_Catimor)
حبة صغيرة ومستديرة قليلاً
صنف كاتيمور هجين بين " كافتورا" و" تيمور"
يُزرع في أفريقيا (مالاوي
)
يتميز بإنتاجية عالية ومقاوم للامراض
يزرع على ارتفاع 1000–1300 متر
المعالجة : مغسولة ( Washed_Process)
cup profile : متوازن، جسم خفيف إلى متوسط
ممتازة للإسبريسو أو الفلتر لمن يبحث عن كوب .. نظيف ومنعش
الأصل : كاتيمور (Catimor)
هجين من ( Caturra) ( Timor) = ( Catimor )
. سولاويزي نصف مغسولة
(
Sulawesi Semi_Washed)
حبة مستطيلة إلى حد ما مع شق مركزي بارز
تُزرع في جزيرة
سولاويزي بإندونيسيا
وتخضع لمعالجة شبه مغسولة ( Giling_Basah)
مما يؤدي إلى نكهة ترابية وقوام كريمي
يزرع على الارتفاع 1200–1600 متر
المعالجة : نصف مغسولة (Semi_Washed)
نكهة التذوق ترابية توابل قوام كريمي ..
نكهات جوزية
cup profile : جسم ثقيل، حمضية منخفضة
مناسبة للقهوة السوداء و
FrenchPress الأصل : أرابيكا (Arabica) – غالبًا من سلالة
"س-795" (
S_795) أو "كاتورا" (Caturra).
. سومطرة نصف مغسولة
( Sumatra Semi Washed)
حبة شبيهة بسولاويزي ولكن مع سطح أكثر خشونة ..
تأتي من سومطرة بإندونيسيا
ومعالجتها الفريدة تمنحها جسماً ممتلئاً ..
مع نكهات ترابية وعشبية
الارتفاع: 1100–1500 متر
المعالجة: (Semi_Washed) نصف مغسوله .
نكهة التذوق عشبية، ترابية، لمسة تبغية أحيانًا
cup profile : ممتد جسم ممتلئ حموضة منخفضة
ممتازة للإسبريسو وجيدً مع الحليب في اللاتيه
الأصل : أرابيكا (Arabica) – غالبًا من سلالات
"أتينج" (Ateng) و"س-795".
القهوة رحلة تمتد عبر الزمن والجغرافيا
من مزارع اليمن العريقة
إلى أراضي مالاوي
الخصبة
ومن غابات إندونيسيا
الرطبة إلى ..
قمم الجبال البركانية
رغم أن الأصل واحد
فإن لكل حبة قصة مختلفة ..
ترويها من خلال نكهتها قوامها ومعالجتها الفريدة
"نوع واحدة
سلالات متعددة" ..
طرق معالجة القهوة من الكرز إلى الفنجان ..
"ما زال لدينا المزيد لاكتشافه
ابقى معنا
انتظرونا .. في الجزء القادم من هذه الرحلة الشيقة."
*مدونتي
تعليقات
إرسال تعليق