سر من أسرار كبار المحمّصين: التوليفة مش بالكَم، التوليفة بالفَهم!
سر من أسرار كبار المحمّصين: التوليفة مش بالكَم، التوليفة بالفَهم!
سر من أسرار كبار المحمّصين: التوليفة مش بالكَم، التوليفة بالفَهم!
واحد من أكتر الناس خبرة ونجاح في مجال البن كان دايمًا يقول:
- “أكتر من ٣ أنواع بن في التوليفة؟ هنا تبدأ المشاكل!”
- الناس بتفتكر إن كل ما تزود أنواع البن، هتحصل على نكهة أغنى...
- لكن الحقيقة إن كثرة الأنواع ممكن تسبب تشتت في الطعم، ويفقد الفنجان توازنه.
الاحتراف الحقيقي هو إنك تختار ٣ انواع بالكثير، يكون كل نوع فيهم له دور محدد في التوليفة:
الاحتراف الحقيقي هو إنك تختار ٣ انواع بالكثير، يكون كل نوع فيهم له دور محدد في التوليفة:
- واحد يعطي الجسمالتاني يضيف الحمضية أو الفاكهيةوالتالت يربط الطعم ويظبط النغمةالتوليفة الناجحة زي الفريق الناجح، مش لازم يكون مليان نجوم، المهم يكون في تناغم!
انتو ايه رأيكو في الكلام ده؟
هل فعلاً شايفين إن ٣ أنواع كفاية؟ ولا جربتوا تشتغلوا بتوليفات أكتر؟