إزاي نفس نوع البن يطلع بطعم مختلف؟

صورة
  إزاي نفس نوع البن يطلع بطعم مختلف؟     إزاي نفس نوع البن يطلع بطعم مختلف؟ ممكن تشتري نفس نوع البن من نفس البلد، وتعمله عندك وتلاقي الطعم مختلف عن اللي شربته في كافيه أو عند صاحبك. طب ليه؟ ١- التحميص درجة التحميص بتغيّر شخصية البن تمامًا. • تحميص فاتح → نكهات فاكهية وحموضة واضحة. • تحميص متوسط → توازن بين الحلاوة والمرارة. • تحميص غامق → مرارة وقوة أكتر، بس النكهات الدقيقة بتختفي. ٢- الطحن القهوة التركي محتاجة طحن أنعم من الإسبريسو، والإسبريسو أنعم من الفلتر. ولو الطحن مش مناسب، الطعم هيبوظ: • ناعم زيادة → مرارة قوية. • خشن زيادة → القهوة خفيفة ومية. ٣- الميّه الميه ليها دور ضخم. لو الميه فيها أملاح أو كلور زيادة، النكهة بتتغير 180 درجة. حتى نوع الميه (فلتر / معدنية / حنفية) بيأثر على الطعم. ٤- طريقة التحضير • نفس البن لو عملته تركي هيطلع مختلف عن لما تعمله فلتر. • الضغط في الإسبريسو غير النقع في الفرنش بريس. يعني كل طريقة بتطلع ملامح مختلفة من نفس البن. الخلاصة: القهوة مش مجرد “نوع بن” وبس. دي معادلة كاملة: تحميص + طحن + ميه + طريقة تحضير. وعشان كدا نفس النو...

تنظيف ماكينة الإسبريسو المنزلية بانتظام ضروري للحفاظ على جودة القهوة وعمر الجهاز. إليك طريقة التنظيف الأساسية: يوميًا (بعد كل استخدام)

 تنظيف ماكينة الإسبريسو المنزلية بانتظام ضروري للحفاظ على جودة القهوة وعمر الجهاز. إليك طريقة التنظيف الأساسية: يوميًا (بعد كل استخدام)

 

تنظيف ماكينة الإسبريسو المنزلية بانتظام ضروري للحفاظ على جودة القهوة وعمر الجهاز. إليك طريقة التنظيف الأساسية: يوميًا (بعد كل استخدام)

تنظيف ماكينة الإسبريسو المنزلية بانتظام ضروري للحفاظ على جودة القهوة وعمر الجهاز. إليك طريقة التنظيف الأساسية:
يوميًا (بعد كل استخدام):

1. تنظيف البورتافلتر والسلة:
افصل البورتافلتر واشطفه جيدًا بالماء الساخن.
نظف السلة من بقايا القهوة باستخدام فرشاة ناعمة أو منديل.
2. تشغيل الماء من دون القهوة:
شغّل الماكينة بدون بورتافلتر لبضع ثوانٍ لتطهير رأس المجموعة (Group Head).
3. مسح عصا التبخير (Steam Wand):
امسحها فورًا بعد كل استخدام بقطعة قماش مبللة.
قم بتفريغ البخار منها (تصفير) للتخلص من الحليب المتبقي.
أسبوعيًا (تنظيف أعمق):
1. تنظيف رأس المجموعة (Group Head):
استخدم فرشاة تنظيف مخصصة لتنظيف الحواف وتحت الشاشة.
2. استخدام قرص التنظيف (Backflushing):
إذا كانت الماكينة تدعم هذه الخاصية، ضع سلة مغلقة في البورتافلتر وأضف منظف خاص (مثل Cafiza).
شغّل الماكينة عدة مرات حسب تعليمات المنظف.
اشطف جيدًا بالماء بعد الانتهاء.
3. نقع البورتافلتر والسلة:
انقعهم في ماء ساخن مع قليل من مسحوق التنظيف لإزالة الزيوت.
شهريًا (تنظيف شامل):
1. إزالة الترسبات (Descaling):
استخدم محلول إزالة الترسبات (descaler) واتبع تعليمات الشركة المصنعة.
مرّر المحلول خلال دورة التشغيل ثم اشطف عدة مرات بالماء النقي.

 

تعليقات

المشاركات الشائعة من هذه المدونة

سرّ توليفة القهوة من كتاب اسرار توليفات حبوب البن : ازاي تخلط البن زي ما بتتبّل البيض؟

مقارنة كاملة بين نسكافيه كلاسيك ونسكافيه جولد من حيث عدة جوانب رئيسية

🧋مشروب واحدة طرق متعددة " Frappé" "قصة مشروب بارد Frapés (فرابيه أو فربيتشينو )