القهوة ليست حبوبًا، بل هي بذور فاكهة! ما نسميه "حبوب البن" هو في الواقع بذور كرز القهوة، وهي فاكهة صغيرة تشبه التوت.

 

 

القهوة ليست حبوبًا، بل هي بذور فاكهة! ما نسميه "حبوب البن" هو في الواقع بذور كرز القهوة، وهي فاكهة صغيرة تشبه التوت.

* هناك أربعة أنواع رئيسية من حبوب البن، ولكل منها نكهة مميزة:

* أرابيكا: الأكثر شيوعًا، وتتميز بنكهة عطرية وحمضية أقل.

* روبوستا: تحتوي على نسبة كافيين أعلى ونكهة أقوى وأكثر مرارة.

* ليبيريكا: ذات شكل غير منتظم ونكهة فريدة قد توصف بالدخانية والفواكهية والزهرية.

* إكسيلسا: تصنف حديثًا ضمن عائلة ليبيريكا، ولكنها تتميز بنكهة مختلفة تجمع بين الحمضية والفواكه الداكنة.

كلما ارتفع مكان زراعة البن، كلما كانت الجودة أفضل في الغالب: تنمو حبوب أرابيكا بشكل أفضل في المناطق المرتفعة ذات المناخ البارد، مما يؤدي إلى نمو أبطأ وتطور نكهات أكثر تعقيدًا.