الإسبريسو هو مشروب قهوة قوي ومركز، وهناك عدة أنواع من الإسبريسو تختلف حسب طريقة التحضير أو التقديم. إليك بعض أنواع الإسبريسو

صورة
  الإسبريسو هو مشروب قهوة قوي ومركز، وهناك عدة أنواع من الإسبريسو تختلف حسب طريقة التحضير أو التقديم. إليك بعض أنواع الإسبريسو     الإسبريسو هو مشروب قهوة قوي ومركز، وهناك عدة أنواع من الإسبريسو تختلف حسب طريقة التحضير أو التقديم. إليك بعض أنواع الإسبريسو: ## 1. الإسبريسو المفرد (Single Espresso) - شوت إسبريسو واحد، عادة ما يكون بحجم 1-2 أونصة. ## 2. الإسبريسو المزدوج (Double Espresso) - شوت إسبريسو مزدوج، عادة ما يكون بحجم 2-4 أونصة. ## 3. الريستريتو (Ristretto) - إسبريسو قصير يتم تحضيره بكمية أقل من الماء، مما يعطيه نكهة أكثر تركيزًا. ## 4. اللونجو (Lungo) - إسبريسو طويل يتم تحضيره بكمية أكثر من الماء، مما يعطيه نكهة أقل تركيزًا. ## 5. الإسبريسو مع الحليب - مثل الكابتشينو أو اللاتيه أو الماكياتو، حيث يتم إضافة الحليب إلى الإسبريسو. ## أنواع الإسبريسو حسب التحضير 1. *إسبريسو يدوي*: يتم تحضيره يدويًا باستخدام ماكينة إسبريسو يدوية. 2. *إسبريسو أوتوماتيكي*: يتم تحضيره باستخدام ماكينة إسبريسو أوتوماتيكية. ## مميزات الإسبريسو 1. *النكهة القوية*: الإسبريسو له نكهة قوية ومركزة....

ليه بعض الناس بترش سكر الجلوكوز على البن الأخضر قبل التحميص؟!

ليه بعض الناس بترش سكر الجلوكوز على البن الأخضر قبل التحميص؟!

 

 

ليه بعض الناس بترش سكر الجلوكوز على البن الأخضر قبل التحميص؟!

🫘💥 ليه بعض الناس بترش سكر الجلوكوز على البن الأخضر قبل التحميص؟!

الموضوع غريب؟ تعال نفهم الحكايه...

فيه ناس بدأت تجرب ترش جلوكوز بودرة أو تحط طبقة خفيفة على البن الأخضر قبل ما يدخل على المحمصة، والسبب؟ تعال أقولك:

🔸 يقلل المرارة بعد التحميص

الجلوكوز بيساعد على تفاعل "مايار" اللي بيطلع منه ريحة وطعم القهوة اللي بتحبها… ولما بنضيف شوية سكر، التفاعل بيكون أقوى والطعم بيروق شوية.

🔸 بيساعد على الكراملة

يعني وانت بتحمص، السكر بيتحول لطعم مسكّر خفيف وبيغني الطعم النهائي.

🔸 بيقلل نسبة التجفيف

لما السكر يتفاعل مع الحرارة، بيحافظ شوية على رطوبة الحبوب وبيقلل الفقد في الوزن، وده بيساعد في القوام كمان.

🔸 لو البن فيه شوية عيوب؟ بيحسن الطعم ويداري المرارة

💬 طب هل دي طريقة معتمدة في القهوة المتخصصة؟

لأ خالص... دي طريقة ممكن تستخدمها لو شغال ببن متوسط أو اقتصادي، وعايز تحسن الطعم وتقلل العيوب.

⚠️ بس خد بالك: – لو زودت الكمية، ممكن البن يطلع مُسكر أوي

  •  الجلوكوز ممكن يلزق في المحمصة ويعمل دخنة
  •  والطعم لو زاد عن حده ممكن يبقى "مصطنع"
الطريقه دى لا ينصح باستخدامها نهائى ماهى الا معلومات عامه
لما تسببه من أمراض وغش وفى دول بتستخدم الطريقه دى ومنتشر بس فى النهايه لا يوصى بها
ولو جربتها قبل كده، احكي لنا عملت إيه؟ 👇

تعليقات

المشاركات الشائعة من هذه المدونة

سرّ توليفة القهوة من كتاب اسرار توليفات حبوب البن : ازاي تخلط البن زي ما بتتبّل البيض؟

مقارنة كاملة بين نسكافيه كلاسيك ونسكافيه جولد من حيث عدة جوانب رئيسية

🧋مشروب واحدة طرق متعددة " Frappé" "قصة مشروب بارد Frapés (فرابيه أو فربيتشينو )