هل التحميص الغامق يخفي عيوب البن؟

صورة
  هل التحميص الغامق يخفي عيوب البن؟       هل التحميص الغامق يخفي عيوب البن؟ السؤال ده بيتكرر كتير في عالم القهوة: هل التحميص الغامق بيخفي عيوب البن فعلًا؟ الإجابة المختصرة: أحيانًا نعم… لكن مش دائمًا. خلينا نفهم الموضوع بشكل أوضح. أولًا: إيه اللي بيحصل للبن في التحميص الغامق؟ لما البن يتعرض لحرارة أعلى ووقت أطول في التحميص، النكهات الطبيعية للبن تبدأ تقل، ويبدأ يظهر طابع التحميص نفسه. يعني بدل ما تحس بنكهة المنشأ أو المعالجة، هتلاقي النكهات دي بتتحول لنكهات أقرب لـ: • طعم محمص قوي • مرارة أعلى • جسم أثقل • نكهات شوكولاتة أو كراميل محمص بالتالي… نكهات التحميص نفسها بتبقى أقوى من نكهة البن. ثانيًا: إزاي ده يخفي العيوب؟ لو البن فيه عيوب زي: • حموضة حادة • طعم غير متوازن • نكهة عشبية أو غير ناضجة التحميص الغامق ممكن يقلل الإحساس بالعيوب دي، لأن طعم التحميص القوي يغطي عليها. عشان كده بعض البن متوسط الجودة يتحمص بدرجة غامقة عشان يطلع فنجان مقبول ومستقر. ثالثًا: المشكلة في التحميص الغامق التحميص الغامق مش بس ممكن يغطي العيوب… هو كمان ممكن يغطي المميزات. لو البن أصلًا...

عايز كافيين يخلي دماغك مفيهاش نوم!"

 عايز كافيين يخلي دماغك مفيهاش نوم!"

 

 


عايز كافيين يخلي دماغك مفيهاش نوم!"

التلاتة الكبار اللي بيصحّوا أي حد نايم، وكمان تبقى عارف كافيينهم كام في الـ 100 جرام ☕💣
🥇 الفيتنامي الروبيستا
أعلى نوع في الكافيين.
📌 فيه من 2.5% لـ 2.7% كافيين لكل 100 جرام.
يعني لو زودت منه في التوليفة، ما تحلمش تنام بدري!
🥈 الهندي الروبيستا
طعمه تقيل، ووشه عالي وكافيينه بيخبط جامد.
📌 فيه حوالي 2.2% لـ 2.5% كافيين لكل 100 جرام.
بينفع جدًا للناس اللي بتطلب قهوة "تزغرد" في الدماغ 🤯
🥉 الأوغندي الروبيستا
قوي ومظلوم شوية في السوق، بس الكافيين فيه مش قليل.
📌 فيه من 2.1% لـ 2.6% كافيين لكل 100 جرام.
يعني صاحي وفايق وكمان مش غالي.
بس خد بالك...
على قد ما هتاخد كافيين 🔋، هتاخد مرارة 😖
يعني الحلو ميكملش للآخر
لو مش بتستحمل القهوة المرة، يبقى لازم توازن التوليفة…
إنما لو دماغك بتحب القهوة السادة التقيلة، إبقى انت كده في السليم 💪☕
---
✅ "خد بالك… دي قهوة مش للناس اللي ناوية تنام بدري 😏"
- ملحوظه صغيره هى دى أنواع مش بتتشرب لوحدها هى بتدخل فى توليفات القهوه مع أنواع تانيه هو الغرض من البوست إظهار الأنواع اللى فيها نسبة كافيين عاليه
- تانى حاجه نسبة الكافيين دى فى البن الأخضر كل لما يتحمص زيادة كل لما نسبة الكافيين اللى فيه بتبدأ تقل الفاتح كافيين أعلى من الوسط والوسط كافيين أعلى من الغامق 

تعليقات

المشاركات الشائعة من هذه المدونة

سرّ توليفة القهوة من كتاب اسرار توليفات حبوب البن : ازاي تخلط البن زي ما بتتبّل البيض؟

أسرار توليفات القهوة وكيف تعمل توليفة بنفسك يدل على إنك مهتم بمستوى احترافي.

فن استخدام مكبس القهوة الفرنسي خطوة بخطوة 👣