الحصاد وجمع الكرز
٢- الحصاد وجمع الكرز 
٢- الحصاد وجمع الكرز بعد شهور طويلة من العناية بشجر القهوة، بييجي وقت الحصاد.. واللحظة دي بتفرق جدًا في طعم وجودة القهوة اللي بنشربها!
كيف بيتم الحصاد؟
كيف بيتم الحصاد؟المزارعين بيجمعوا كرز القهوة الأحمر الناضج يدويًا بعناية، لأن مش كل الحبات بتكون جاهزة في نفس الوقت! البعض بيستخدم آلات حديثة، لكن الطريقة اليدوية بتضمن اختيار أجود الحبات فقط! 
السر في الحبة الناضجة
الحبة المثالية لازم تكون حمراء زاهية، مش خضراء ولا غامقة جدًا! 
بعض الأنواع بتتساب شوية بعد النضج عشان تطور نكهات فريدة (زي البن الإثيوبي الطبيعي).هل عرفت إن؟
حصاد القهوة مش بيتم في كل مكان بنفس التوقيت! الدول المنتجة للبن بيكون عندها مواسم مختلفة للحصاد، مثل:
البرازيل 
(مايو – سبتمبر) إثيوبيا 
(أكتوبر – فبراير) كولومبيا 
(مرتين في السنة، أبريل – يونيو & أكتوبر – ديسمبر) حصاد مثالي = فنجان قهوة رائع!اختيار الكرز الناضج بيأثر بشكل مباشر على طعم القهوة.. عشان كده، كل مرة تستمتع فيها بفنجانك، افتكر إن وراه مجهود كبير وحب من المزارعين في مكان بعيد!
